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120种野菜鉴别图册看你认识几种?快收起来春游踏青用得上来源:火狐电竞app下载官方版 作者:火狐电竞app下载首页 发布日期:2022-05-22 11:51:59 浏览次数:1

  其实最先感受到春天温暖的并不只有鸭子,还有漫山遍野的各种野菜,也全都欣欣然从松软的泥土中钻出头来。

  古话说得好:“春食野菜赛仙丹”,吃腻了大鱼大肉,吃烦了大棚蔬菜的朋友们,来,小美教给你这120种野菜,图名并茂。长了见识,咱就提起篮子,踏青去咯。

  芦芽笋不是芦笋,是芦苇这种草本植物在早春新长出来的嫩芽。有人疑惑了:咦,这种东西还能吃?

  大文豪苏轼曾说:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,能够与味道鲜美的河豚相媲美的,能够入得了大吃货苏东坡的眼的野菜,味道必定差不了。

  将芦笋芽外皮全部扒干净,只要里面鲜嫩的茎,切断焯水之后与肉辣椒同炒,有营养,又美味,也很下饭。

  蒌蒿,菊科多年生草本,四嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。与艾草很像,可做艾的替代品。与艾叶一样,有清香,且全草入药,有止血、消炎、镇咳、化痰之功效。

  荠菜鲜嫩清香,洗净剁碎了用来包饺子、包包子,那是一绝。荠菜被称为野菜中的高钙之王,自古以来就有护生草的美称,有降血脂,降血压之效果。

  折耳根,有的地方又叫鱼腥草,看到上面这种白白嫩嫩的鱼腥草,是不是馋得爱吃折耳根的朋友们口水直流呢。

  每年的3月到5月是采掘的最佳时机,而且越早采的蕨,味道最好。大家赶紧趁着春日好时光,上山采蕨去吧。

  蕨采回来,将上面的“小拳头”摘掉,焯水之后用来凉拌,或者加点辣子大蒜叶一炒,不用加肉,比肉好吃(亲身体会,哎呦,流口水了)。

  这是一种不同的蕨类的嫩芽,以前在广东工作的时候见到过,但是没有亲自尝过,不知道味道怎么样,有尝过的朋友来说一说。

  主要的食用部分是苜蓿草的嫩芽头,口感鲜嫩,营养丰富,据说它的蛋白质含量是白菜的5倍呢。

  具有一定的药用价值,作野菜食用时,一定要趁着早春还鲜嫩的时候去挖,等它长出花剑的时候就老了。

  如果幸运的话,在野外是可以找得到野生的枸杞的,不仅果实可以吃,嫩嫩的叶也可以用来打汤,枸杞瘦肉汤可是一道非常有名的广东菜哦。

  刺儿菜是菊目菊科蓟属,苦菜是桔梗目菊科苦荬菜属。两者虽然像,但完全不同。

  区别在于刺苋的枝干上有尖刺。在物质匮乏的年代,这两者都是可食用的野菜,后面就主要用来喂猪,现在是猪也不吃了。

  新鲜茶叶可以做菜吃,这是云南一些少数民族的独特吃法;桑叶也不止可以喂蚕虫,人也可以吃的。

  洛神花又叫红桃K,是女性的补血佳品,既可以做花茶,也可以做花酒,还可以做花酱。

  左边是扫帚菜,幼时可食用,老了做扫帚;右边是猪毛菜,叶片更加的细长,像一根根猪毛。

  青岗藤在早春的时候新长出来的嫩芽,焯水之后炒辣子吃超级下饭;虎杖在有的地方是入侵植物,嫩芽可吃,味道有点酸酸的。

  又叫土三七,是景天科的多肉植物,听说对心脑血管蛮好的。牡丹吊兰,既可观赏也可食用。

  石斛兰被列为我国的九大仙草之首,长在悬崖峭壁之上。目前已被大量的人工繁殖,甚至家里面就可以养石斛兰。

  黄花菜的花和花苞都是黄色的,最好在花苞没有打开之前采摘下来;而萱草花是不可食用的,它的花和花苞基本上都是橘红色的。

  山茄子,又叫三分三,长出蓝紫色的小果实,比蓝莓还蓝呢,但不像蓝莓那么圆,是长卵状的。

  龙头菜,蕨类的一种;山苜楂,又叫山蚂蚱菜,具有山野菜的特殊滋味和气味,食后有清新的感觉。

  兰花是可以吃的,但是不要轻易去破坏野生兰花;野生的山药很难挖,但是也很美味。

  左边是夏枯草,是凉茶中必要的一味配方;右边的是益母草,对女性朋友很友好。

  左图为薄荷,喜欢生长在有水的地方;右边是紫苏,叶片是紫红色的,农村随处可见。

  它长在地底下的根和人参非常的像。做野菜的话主要吃它的嫩叶,像菠菜一样滑滑嫩嫩的。

  马齿苋是春夏之际比较受欢迎的一种野菜,味道有点微酸,但是可以起到很好的清热降火,利尿消炎之作用。

  茵陈是茵陈蒿的嫩芽的称呼,茵陈蒿是菊科的一种中草药,具有清热解毒,利胆退黄之功效。

  这120种野菜、野果,你认识几种?又吃过几种呢?赶快收藏起来,到了周末,或到了清明节,挎着篮子,到郊外或者农村里去挖野菜喽。温馨提示:对于不认识,不确定的野菜,不好盲目食用哦!觉得小美写得不错,看完记得点赞、评论!返回搜狐,查看更多